Presentación del profesor y lugar especial en Cholula

Hace varios años que trabajo como profesor de español para extranjeros. Fue, de hecho, mi primer trabajo como profesor, hace ya muchos años (20 años, exactamente!). Empecé en Granada (España) y vine a México en el 2002. Trabajé como profesor de español en la UDLAP en el 2005, cuando todavía era estudiante de posgrado. Y desde entonces he trabajado intensamente en este área. He publicado materiales didácticos (como el libro El comienzo del fin del mundo), fui coordinador del Departamento de Español para Extranjeros en la Universidad Internacional, he dado talleres para profesores, he investigado sobre nuevas formas de enseñar el español... en fin, he trabajado intensamente y he aprendido mucho en ese viaje. Sigo aprendiendo. 

Amo vivir en Cholula. Es un espacio de una cultura densa, donde conviven turistas, estudiantes de la UDLAP, indígenas, comerciantes.... un espacio cosmopolita con una historia maravillosa. Dicen, por ejemplo, que es una de las ciudades vivas más antiguas de América (otras ciudades milenarias ya no están habitadas, como Teotihuacán o Chichén Itzá). Una ciudad, por tanto, llena de historia pero también con un presente dinámico, en constante transformación. 

Me gustan muchos lugares de Cholula. Mi favorito para comer es "El Recaudo", un restaurante vegetariano donde los productos son locales. Conozco a la propietaria, Alejandra, y ella me parece una persona con una mentalidad muy positiva. Es un restaurante agradable, con una decoración original, con un espacio al aire libre... mi platillo favorito son los chilaquiles y también me encantan sus aguas de fruta. 

El Recaudo